想要生意做长久，毛利率和保本点是老板必须掌握的两大核心数字。它们直接关系到生意能否持续、是否盈利。很多人起步时就算错账，比如成本100元、卖140元，以为毛利率是40%，结果一算盈亏，根本对不上。关键在于，毛利率是“每卖一块钱，能赚多少毛利”，正确算法是：
毛利率 = （售价 - 成本）/售价*100%
所以，100元进货卖140元，毛利40元，毛利率是28.6%，不是40%。
如果想做到40%毛利率，成本100元时，售价应为：
100/(1 - 40%)≈ 167元
定价少一元，毛利率就不达标。
只懂毛利还不够，还要算清“卖多少才不亏” ——这就是保本点（盈亏平衡点）。
图片
打开今日头条查看图片详情
固定成本是无论营业与否都要支出的部分，比如房租、工资、水电。
保本营业额计算公式为：
保本营业额 = 固定成本/毛利率
例：固定成本每月8万元，毛利率40%，保本营业额为20万元。
低于20万就亏钱，高于20万才开始盈利。
实战算例：一家小面馆
- 面积60㎡，月固定成本2.4万元（房租8000+工资12000+水电3000+杂费1000）
- 每碗面卖12元，食材成本4元，每碗毛利8元，毛利率约66.7%
- 保本销量 = 24000 ÷ 8 = 3000碗/月
- 保本营业额 = 24000 ÷ 66.7% ≈ 36000元/月
相当于每天至少卖出100碗，或日营业额1200元，才刚好不亏。
如果某天营业额做到2000元，当天净利润约：（2000 - 1200）*66.7% ≈ 533元
这才是真正赚到手的利润。
老板常踩的坑
1. 把毛利率当利润率：卖167元（成本100元）看似赚67元，但如果一天只卖一件，扣掉500元房租，依然亏本。
2. 定价凭感觉：如果成本100元只卖120元，毛利率仅16.7%，假设固定成本8万元，保本营业额会高达约47.9万元，比毛利率40%时多卖近28万元，盈利难度大增。
这是经营工具，不是财务数字
- 做促销前，先算不同折扣下的毛利率和保本额，避免越卖越亏。
- 面试店长或研发新品，用“计算保本点”考察实战能力。
- 固定成本上涨（如房租、工资增加），保本点也会上移，必须及时调整定价或控制成本。
- 毛利率下降时（如成本上涨或促销降价），需立即复盘，否则容易陷入“只增收不增利”的困局。
还要注意
- 保本点只是不亏的底线，想盈利需在此之上设定目标。比如想每月多赚5000元，就在保本额上加相应部分反推。
- 成本要算全，不能只看进货价，固定开支必须计入。
- 不乱打折，避免拉低毛利率、推高保本点。
这套方法适用于餐饮、服装、奶茶、电商等几乎所有实体与零售生意。
生意的本质，不是卖得多，而是卖得对——先守住保本底线，再谈如何赚钱。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。浙江配资网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
